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大连玉桂糖艺培训学校
现代糖艺是使用蔗糖加入葡萄糖熬制,成品的质感不同于饴糖,调色后颜色丰富亮丽,而且增强了硬度,在空调环境中,经过妥善处理不受季节的影响,根据需要随时加工,而且具有可食性和装饰性的明显特点,是烘托气氛提高食品档次的较佳陪衬品。多用于酒会和大型比赛。在老一辈的西点大师中,凭着一双灵巧的手制作出很多令人叹为观止的作品,当时的制作条件极其简陋,砂糖品质粗略,一件成功的作品背后,隐含着无数的汗水。在这种条件下从事糖活儿的师傅很少,承传的后人也寥寥可数。历经十年浩劫之后国门大开,这一技艺在发达已经走出去很远,制作糖体的材料更加广泛,在市场上很容易购买诸如糖花、花篮、卡通糖等成品或半成品,甚至达到了现场制作的程度。
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